Их легко можно убрать.

Большая часть иконок убирается в Settings → Roster → Icons.

Остаются стрелочки перед таймстампом в конференции и медальки ролей там же. Первое убирается в Settings → Advanced → options → ui → chat → use-message-icons - false, второе — Settings → Advanced → options → ui → muc → show-affiliation-icons → false